VOICI LES LEGUMES, FRUITS ET AROMATIQUES

QUE NOUS CULTIVONS AU RYTHME DES SAISONS

aubergine, ail, basilic, blettes, betterave, brocolis, carotte, céleri-rave, chou-rave, des choux -Bruxelles, romanesco, pointu, chinois, de Milan, rouge-, ciboulette, concombre, courgette, des courges -de nice, butternut, spaghetti, patidou, patisson, potimarron, musquée de Provence...-, échalotte, épinard, fenouil, haricot vert, haricot à écosser, melons, navet, oignons, oseille, pastèque, persil, petits pois, piments, poireaux, poivrons, pommes de terre -alliance (chair ferme), désirée (chair tendre), bintje (la meilleure pour les frites...)-, radis, romarin, roquette, des salades -des batavias, laitues, moutarde, mâche, mizuna, pourpier, des chicorées : rouge, scarole, frisée, pain de sucre...- sauge, thym, des tomates -ananas, les cerises, coeur de boeuf, cornue des Andes, green Zébra, red Zébra, noire de Crimée...-, topinambour                                                       

cassis, groseille, fraise, framboise, mûre, rhubarbe, prune, raisin, coing...

Nous disposons de deux fours à feu de bois alsacien mobiles que nous aimons amener les dimanches sur les foires, brocantes, fêtes médiévales afin d'y faire, partager et vendre notre pain. Vous verrez ainsi la mise en chauffe du four par le feu de bois, le façonnage des pâtons, et l’attente récompensée par la sortie magique et odorante des pains, partagés entre vos mains!

Située au milieu des champs, perchée au dessus de la vallée de la Vaucouleurs dans le pays du mantois en Yvelines, la ferme d'Heurteloup comprend plusieurs activités qui, ensemble, forment un tout vivant :

  Le maraîchage

Il y a d'abord la culture de la terre: légumes, petits fruits et blé sont cultivés sur 2,3 hectares de terre selon les traditions de nos pères, et autant que faire se peut, en harmonie avec la nature. Nos légumes et fruits sont certifiés biologiques.

  Le paysan boulanger

Dans le fournil de la ferme sont confectionnés des pains variés à partir de farine issue du blé de la ferme et du blé de notre voisin (semi-complète T110 Meule et complète T150 Meule), et de farine achetée au moulin à 3km de la ferme. Les pains sont cuits au feu de bois dans le four d'origine de la ferme construit en 1912, ainsi que dans le nouveau four, terminé en 2012. Les pains sont également certifiés biologiques.

  La vente

Les fruits de la terre et les pains sont vendus à la boutique de la ferme, située à 800m du corps de ferme, sur le site historique du château de Binanville, à 200m de la D65 entre les villages de Breuil Bois Robert et Arnouville les Mantes.

Les pains sont également vendus sur les foires gastronomiques, fêtes, et brocantes; à ces occasions des pains sont cuits sur place dans deux fours à feu de bois ambulants.

Une partie de la production légumière et des pains alimentent les magasins "bio" locaux.

  La restauration

Nous prévoyons de transformer notre production en délicieux plats cuisinés et les proposer dans une petite auberge, l'Auberge de l'Angélus,  dans le prolongement de la boutique de la ferme.

  L'hébergement

Un grand gîte (capacité 12 personnes) et un studio (capacité 2 personnes) accueillent ceux qui désirent séjourner à la ferme.

  La location de salle

Il est possible de se réunir ou d'organiser des stages dans la salle de réunion (24m2) attenante au grand gîte.

        La ferme d'Heurteloup est dirigée par Nicolas aidé par Ali et Gwendoline, et avec le précieux soutien d'amis. Qu'ils soient tous remerciés !

        N'oublions pas les animaux de la ferme: poules pondeuses, poneys, chiens (de traineaux, épagneuls) et chats y cohabitent (plus ou moins!) harmonieusement.

Ceci est le texte de pain et culture